Korkisättare

Titta vad jag fick av en supersnäll kollegas far. en korkisättare i jättefint skick! Kollegan hade tagit med lite tomma vinflaskor från krogen till mig och hade em i sin bil. Hans far hade sett flaskorna och undrat va han skulle ha dem till. Så kollegan berättade för sin far att jag skulle få dem för att jag gör egen saft. Då letade kollegans far upp korkisättaren som tydligen bara legat och skräpat och sagt att jag kunde få den om jag ville. Åh vad snälla människor det finns, och jag som inte ens har träffat honom! Jag kommer inte behöva den för tillfället, men så småningom kommer jag säkerligen få användning för den. HURRA!!

Rostfria julklappar

Fick en så otroligt bra julklapp i år. Massor av köksredskap i rostfritt, dessutom är det loppisprylar vilket gör att det sliter ännu mindre på miljön! Allt jag fick är inte med på bilderna. Jag fick också slevar, vispar, spagettislev, stekspade osv. Helt underbart att få sådant man verkligen vill ha samtidigt som att man slipper vara bidragande till den hektiska överkonsumtion som råder. HURRA!!

 

Målsättningar 2016

Ja då var vi där med mina årsmål. Jag vill inte kalla det för nyårslöften, för det blir så tvingande och ångestfullt. Kallar jag det istället för årsmål så blir det en målsättning att sträva mot. Lite mer peppande. Så vad har jag för mål med mitt 2016 då?

Jo.. Först och främst vill jag fortsätta mitt sparande som det varit tidigare för att få ihop handpenning till mitt torpköp.

Då följer naturligt min nästa målsättning som är att hitta det perfekta torpet för mig och köpa det! Detta kan bli knivigt, men huvudsaken är ändå att jag ska ha möjlighet att köpa om jag väl hittar något som jag vill ha. Men jag kommer försöka leta lite mer aktivt efter torp i alla fall.

Ett annat mål är att rensa ut massa saker som bara är liggandes, bland annat i förråden. Tänker även hårdrensa bland alla tusen plastprylar som finns i köket och byta ut så många köksredskap som möjligt till redskap i glas, trä, porslin eller rostfritt. Jag vill åt hållbara material som håller i längden och inte är giftiga! På detta sätt kanske jag äntligen kan få ordning i mitt hem och att det samtidigt blir något lättare att flytta när väl den dagen kommer.

Sen är ett annat mål att gå ner i vikt. Ja jag vet att det är sjukt klyschigt, men faktum är att jag bara på någon månad lyckats gå upp 3 kg, och då vägde jag redan ca 7 kg för mycket. Alltså ligger jag rätt långt över idealet. Men kommer jag ner 6 kg så är jag ändå nöjd. Det blir alltså att lägga om lite i rutinerna nu. Det blir ingen mer snabbmat eller halvfabrikat (tyvärr har det blivit en del sånt det sista då jag helt enkelt inte haft ork att laga bra mat). Det blir ett pass med yoga varje morgon. Ska smått starta med att simma en gång i veckan också. Och då simma minst 1000 m varje gång. Hoppas jag kommer hinna med två gånger i veckan och 2000 m varje gång så småningom. Nu har kollegorna fått mig att ladda ner en app också som räknar kalorier, snacka om ångestpräglande! Well, får se hur hårt jag följer den.

Sista, men också viktiga, målet är att vara mycket mer aktiv här. Och så länge det inte blir för kaotiskt i min tillvaro så kommer jag nog klara det.

Jag kommer såklart att uppdatera här om hur det går för mig med mina mål. Well, nu ska jag ta hand om ett smärre diskberg.

Syltburkar

Jag beställde en halvpall med burkar för bland annat sylttillverkning. Det blev inte mindre än 438 burkar. Nu har jag sannerligen att göra! Hehe

Våfflor är gott

Rubriken är som lyder endast för att jag håller på att gräddar våfflor i skrivande stund. Det är faktiskt första gången jag använder mitt våffeljärn som jag köpte i somras. Tyckte det var dags nu. Dessutom så blev jag rysligt sugen på våfflor idag på jobbet, så det var mer eller mindre ett "måste". Hehe.

Jag har massor av pysselsaker halvklara. Ett par damsockor där endast trådarna ska fästas, två par disktrasor där och bara trådfästningen är kvar, sex dreglisar som behöver tryckknappar. Och sen har jag en hög med dreglisar som är nålade som jag försöker sy av så mycket jag orkar, ett gäng trosskydd som är utklippta. Dessutom håller jag på och stickar disktrasor på rasterna på jobbet. Bilder kommer så fort något blir klart. Risken är att det blir bildbombning i helgen. Men tyvärr är det nog så det kommer bli mycket framöver.

Rotade förresten lite bland mina vitlökar som jag satte på prov i pluggbrätte. Det verkar som att de faktiskt gror. Och potatisen som jag satte på test i växthuset är lite smått på gång också. HURRA! Borde förresten så fler frön, har ju ganska mycket som behöver ner i jorden. Hur jag ska hinna alla projekt som jag har på agendan nu, det vet jag inte. Men det får komma som det kommer. Jag är inte direkt den som ger upp i första taget. 

Styckinfrysta bönor

Vet inte om jag har skrivit om detta innan. Men detta är så bra, så det tål att upprepas i så fall. Istället för att köpa bönor på konserv så köper jag torkade bönor. Dessa blötlägger jag över natten och kokar dagen efter i lättsaltat vatten i lite mer än 30 min. Sen häller jag av vattnet och låter de rinna av väl. Sen läggar jag ut de kokta bönorna på en bricka som jag täckt med bakplåtspapper och ställer in i frysen en stund så ytan får frysa till. Sen är det bara att dra av bönorna, ner i en burk eller påse för frysförvaring. Då kan man lätt ta upp så mycket bönor man behöver, när man behöver. På så sätt sparar man pengar, miljö och man slipper konserveringsmedel. Kanon!

Pastaplattor

Förra helgen testade jag att göra egna pastaplattor. Det har jag gjort förr, men skillnaden denna gången var att jag testade att torka dem för förvaring. Och än så länge verkar det fungera bra. Har inte testat att koka några än, men det blir förmodligen senare i eftermiddag.

Först gjorde jag en pastadeg, recept finns i de flesta större kokböcker. Sen kavlade jag ut degen i långa remsor med pastamaskinen. Det går bra med kavel också, men det är tungarbetat, så pastamaskin är att föredra. Sen delade jag remsorna i mindre bitar och lade på ugnsplåtar som jag siktat mjöl på innan. De torkar i rumstemperatur på några dagar, men man måste vända på dem ett par gånger om dagen. Återkommer när de är testkokade för att se om det var en okej idé att torka hemgjord pasta.

Nutella

Har nu gjort min första egna nutella. Inte alls svårt, och tog inte speciellt lång tid heller. Det som tar mest tid är att få bort skalen från nötterna. Men en halvtimme kanske allt som allt. Tre små fulla burkar blev det.

400 g hasselnötter (ca 7 dl)
250 g mjölkchoklad
0,5 dl honung
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält chokladen i vattenbad och ställ åt sidan och låt svalna.
Häll nötterna i en långpanna i ett jämt lager och ställ in i ugnen i 15-20 min. Rör om några gånger så nötterna rostas jämnt. Ta ut nötterna när de fått färg och skalen börjar lossna. Låt svalna några minuter.
Ta några nötter åt gången (0,5-1 dl) i en kökshandduk och gnugga ordentligt så skalen faller av. Lite skal kvar gör inget.
Kör nötterna i matberedare i några minuter tills det blir en jämn nötmassa. Häll i chokladen, honungen och lite salt och kör matberedaren lite till så allt är välblandat.

Häll upp i burk och förvara i rumstemperatur upp till en månad.

Disken klar!

Disken är omhändertagen! Har tagit en power nap också, för jag blev rätt trött när tvätten var klar. Blir nog matlagning härnäst tror jag.

Stora korvbröd

Har tänkt baka korvbröd ett tag. Och i förrgår fick jag äntligen tummen ur så att säga. Det blev 16 stora fluffiga och goda korvbröd. Att jag valde att göra dem extra stora är för att jag tänkt ha dem till tjockkorv.

50 g smör
5 dl mjölk
75 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
ca 1,5 liter vetemjöl


Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med lite av degspadet. Häll på resten av degspadet och rör ner salt och socker.  Rör ner mjöl tills det blir en fin deg som släpper kanterna.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen och knåda lätt in mer mjöl om det behövs. Dela degen i 16 delar till stora korvbröd. Gör fler bitar om mindre korvbröd önskas. Forma varje bit till ett avlångt korvbröd. Lägg på plåt och låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10 min, tills de fått fin färg. Låt svalna under bakduk. Förvara i frysen för längre hållbarhet!

Köttbullemackor

Fick såklart bli köttbullemackor av ett par nybakta tekakor och av rödbetssallad som jag hade kvar i kylen. Köttbullarna är desto värre inte hemgjorda, men man måste göra av med sånt man har i frysen också. Men det smakar mycket bra ändå.

Havretekakor

Detta är ett av de bästa brödrecepten jag känner till. Absolut en av favoriterna! Tekakorna blir saftiga och lite söta. Ett bröd som alla barn (och de flesta vuxna) tycker om. Man kan antingen göra som jag gjort här, att baka ut degen till 32 luftiga tekakor. Eller så bakar man ut det till 2 stora brödkakor. Receptet finns här

Avfrostad frys

Frysen är avfrostad för första gången sedan jag flyttade in, och helt plötsligt får allt plats mycket bättre! Underbart!

Rödbetssallad

Fick idén här om dagen av en vän att göra egen rödbetssallad. Så det fick det bli. Den smakar helt okej än så länge, men den måste mogna lite i kylen innan smakerna satt sig ordentligt. Lätt som en plätt även det här. Och extra kul blev det eftersom att jag odlat löken och rödbetorna själv. Och majonnäsen och senapen har jag gjort själv. TJOHO!

600 g (ca 360 g avrunnen vikt) inlagda rödbetor
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche eller matyoghut
0,5-1 msk senap
3 krm salt
1 krm mald svartpeppar
1 liten rödlök
2 röda äpplen


Låt betorna rinna av. Blanda majonnäs, crème fraiche, salt och peppar i en bunke. Smaka av med senapen, styrkan på senapen kan variera mellan olika sorter. Hacka lök smått, skala och dela ner äpplen i små bitar, blanda ner lök och äpplen i bunken. Dela ner betorna i små bitar och blanda ner även dem. Blanda tills salladen blir fint rosa. Lägg över salladen i en burk och låt den mogna minst några timmar i kylen innan servering.

Julknäckebröd

Jag har tänkt ganska länge att jag skulle baka eget knäckebröd, men det har liksom inte blivit av. Men nu idag fick jag tummen ur till att baka julknäcke. Mycket enklare än vad jag trodde. Dock så råkade jag bränna de två första bröden, men man kan inte lyckas varje gång.

25 g jäst
2 dl julmust
0,5 dl rapsolja
1 msk brödkrydda
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt

Värm julmusten till 37 grader och rör ut jästen.
Blanda ner övriga ingredienser och rör till en slät deg.

Gör en rulle och skär upp 10 bitar.
Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 min.

Använd rågmjöl till kavlingen.
Använd kruskavel och kavla ut tunna runda bröd.

Grädda i ugn i 250 grader i ca 3-4 minuter, tills bröden fått en brunaktig färg på kanterna.
Låt svalna på galler.
Om bröden inte känns knapriga helt igenom efter de svalnat något, så lägg in dem en liten stund till i ugnen.

Vörtbröd

Nu har jag fått till en limpa vörtbröd. Jag fuskade faktiskt och använde mig av en påse vörtmix. Recept på hur man gör står på påsen. Tänkte ta med denna limpa till moster på julafton. Mums med hembakt!

Orientaliska kryddor

Gårdagens te i kalendern är ett kryddigt te som smakar pepparkaka! Mums säger jag. Idag ska jag ägna större delen av dagen i köket med bakning och sådant. Får se vad jag hinner med.

Jag har syndat... igen...

Men JA! Jag är inte mer än människa så ibland måste jag faktiskt synda. Och ska jag ändå synda så kan jag lika gärna göra det rejält. Så en fetingpizza med massor av gott på, bland annat pommes, slank ner i min goa mage! HA!

Mr Earl Grey

Gårdagens te tog jag i morse, så ja, jag ligger fortfarande en dag efter. Ett helt vanligt Earl Grey te, men gjort på grönt vis. Well, ingen aha-upplevelse direkt. Drickbart. Inget mer.

Äcklig chokladkola

Jag kokade kola igår, och jag blev minst sagt riktigt besviken. Det var ett konstigt recept med margarin, socker, sirap och kakao. Det första jag tänkte vad "VA ingen grädde??" . Men det skulle bara koka 5-7 min (!) så jag tänkte att jag ändå ville ge det ett försök. Kolan blev för det första stenhård, bara det en besvikelse, därav dessa fula bitar. Men den blev heller inte god. Den smakade inte choklad alls, bara socker. Det är inget jag vill bjuda på i alla fall, så det får bli sitta-vid-datorn-godis. Ska göra ett nytt försök imorgon med ett riktigt recept med riktig grädde!